Jaką patelnię wybrać?

[PRL]

[Rabarbar] Wydzielone z wątku Kącik kulinarny (co lubimy gotować)


Może trochę nieodpowiedni wątek ale muszę zapytać forumowych kuchcików

Panowie czy któryś z was używa patelni żelaznych/żeliwnych? Będąc dzisiaj w sklepie, w sezonie szalejących wyprzedaży, natrafiłem na patelnie Albert Turk 28 cm, żelazną, kutą na zimno za uwaga 6,99 zł !  Wziąłem bez wahania.

Jeżeli ktoś używa to pytanie czy trudno się nauczyć smażyć na takiej patelni?

[emiel]

Będzie Ci zapewne zdecydowanie łatwiej przywyknąć, niż mi do ceramicznych. Nie znam tej konkretnej patelni, a często bywa tak, że opisany produkt nim tak do końca nie jest (jeśli mówimy o patelniach i garnkach). Ogólnie rzecz biorąc, to wszystko zależy od tego co gotujesz i na czym gotujesz. Ja np. nie lubię aluminium/anodowanego aluminium, za to używam tych, ze stali węglowej, ceramicznych, oraz mam jedną tefalkę.

Jeśli to nierdzewkA (w co wątpię, patrząc na cenę), to ok, na takich patelniach fajnie się pichci, jak już się rozgrzeją. Nie wiem tylko, co za materiały użyto w Twojej patelni za 6,99. Myślę, że po pierwszym razie będziesz już wiedział, czy patelnia jest dobra, czy nie

[machez]

Taka patelnia zwykle jeżeli ma być dobra, powinna być ciężka. Są też raczej droższe niż tańsze, więc byłaby to niezła okazja... Używam i stalowych, i żeliwnych, za którymi moja żona raczej nie przepada za bardzo, a żeliwnych wręcz unika, bo ciężkie; za to ja bardzo lubię, choć trzeba je porządnie ogrzać. Producenci robiący takie tańsze patelnie zwykle oszczędzają na dnie, które lubi się rozwarstwić. Za parę złotych można zrobić eksperyment, ale jeżeli chcesz świadomie kupić sobie lepszą patelnię niestety musisz wysupłać trochę groszy choć niekoniecznie trzeba się tu kierować modą, bo można znaleźć mniej znane firmy ale też dobre. Używam też ceramiczne, za to pozbywam się już wszelkiego teflonu. Jest zwyczajnie bardzo niezdrowy, choć przyznam że wygodny. Istnieją liczne doniesienia, żeby jednak unikać takich naczyń. Polecam książke:


http://lubimyczytac.pl/ksiazka/71766/mordercza-gumowa-kaczka

[PRL]

Dziękuję za informacje koledzy.

emiel sklep znany, patelka przeceniona z 199 zł, nie pytałem tylko brałem, marka ceniona.  Teflon już dawno odstawiłem ze względu na zdrowie, a z ceramika mam ten problem, że nie równo się nagrzewa. Nie jest to nierdzewka, nie ma żeliwnych nierdzewek . Patelni potrzebuje do zdrowego smażenia schabowych, jak to polak

machez, patelnia jest bardzo ciężka. Dzięki za info o książce 


Mam nadzieje że uda mi się opanować ten sprzęt, potem planuje zakup miedzianych patelni

[Nathan]

Teflon niezdrowy? No to się dowiedziałem. Trzeba będzie poszukać innej patelni niż Tefal, który mi służy od kilku lat. Cholerny świat! 

[mariuszfelix]

Jeśli do teflonu nie używasz metalowych narzędzi a drewniane to nic nie powinno się dziać

[Robson]

Co prawda nie ja  , ale żona do teflonowych patelni używa silikonowych szpatułek Le Creuset - nie do zdarcia.

[mariuszfelix]

Ważne żeby nie drapać i nie zarysować

[PRL]

Albo nie przegrzać.

[machez]

Oczywiście macie z tym wszystkim rację, ale obawiam się, że chodzi tu o same właściwości teflonu jako takiego... nie trzeba w to wierzyć, ale możecie o tym poczytać. Ja jestem w każdym bądź razie ostrożny. Co do miedzi, to też jest to metal reaktywny, ładnie wygląda, ale nie jest zupełnie neutralna w trakcie kucharzenia.

[Kros]

Patelnie Turk to nie jest jakiś tam badziew - jest to solidna firma a ich produkty mogę zdecydowanie polecić.
Osobiście używam dwóch patelni tego producenta tylko inny model bez nacięć. Patelnie wykonane są ze stali węglowej - nie jest to stal nierdzewna. W zależności od modelu wykuwane/kształtowane są ręcznie lub mechanicznie. Taka patelnia będzie służyć długie lata. Znajomi, którzy ich używają są zadowoleniu. Jedynie płeć piękna ma do nich trochę negatywne nastawienie ze względu na wagę.

[Moriarek]

Jeśli chodzi o patelnię teflonową, to nie się czego obawiać, pod warunkiem zachowania podstawowych zasad:

1. Korzystać z przyborów drewnianych lub plastikowych do tego przeznaczonych
2. W razie uszkodzenia powłoki natychmiast zaprzestać korzystania z patelni / garnka
3. Profilaktycznie co 2 lata wymienić patelnię na nową

Z mojego doświadczenia nie ma co szukać super patelni Tefala z "Bóg wie jaką powłoką odporną na meteoryty i pazury Wolverina", a wybrać dowolną markową patelnię z promocji o wystarczającej przekątnej z jak najgrubszym dnem, aby ciepło się równomierni rozprowadzało.

Będąc wyznawcą Tefala przy ostatniej wymianie zakupiłem na próbę jedną patelnię Ambition i jestem z niej bardzo zadowolony, a cena jakieś 30% mniej. Najważniejsze nie dać się zwariować, bo i tak trzeba ją będzie "niedługo" wymienić. Co innego żeliwna patelnia, która może przeżyć swojego nabywcę, ale teflon trzeba będzie wcześniej czy później wymienić.

Co do patelni ceramicznych, to są świetne (tak jak noże), ale delikatne i lubi się jakiś kawałek odłupać, jeśli są przechowywane w szafce z innymi garnkami.

[mariuszfelix]

PRL
A gdzie takie promocje? Jakaś sieciówka?

[Moriarek]

Faktycznie promocja super, też bym się skusił, ale jak znam życie, to trzeba szukać i mieć odrobinę szczęścia - mnie ostatnio się udało kupić świetny garnek 12 l ze stali nierdzewnej za całe 6 zł! Taką promocję trafiłem w Carrefour w Zakopiance, ale niestety następnego dnia ceny już były mniej atrakcyjne. rzadko się zdarza, że okazja trwa.

[hastiness]

Swego czasu dostałem w prezencie dosyć dużą patelnię żeliwną, o cenę nie pytałem , ale podejrzewam że jakieś 200 zł, dość ciężka i może przez to nie wygodna w używaniu ale jak się ją porządnie nagrzeje to nie ma lepszej, a mam porównanie do kilku innych (teflonowych, metalowych, ceramicznych). Steki wychodzą wyśmienite, nic nie przywiera, a ich mycie polega na przelaniu gorącą wodą i przetarciu szmatką - niczym w telewizyjnej reklamie 
Naprawdę polecam, jest moją ulubioną